»Fermentiert« — CHRISTIAN

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Dieses Buch bringt Fermentation direkt in deine Küche. Mehr als 80 Rezepte führen von den Grundlagen bis zu kreativen Gerichten: klassische milchsauer gereifte Fermente wie Kimchi, Sauerkraut, Lakto-Tomaten oder Essig stehen neben komplexeren Varianten wie Koji, Miso, Shoyu und Garum. Auf diesen Fermenten aufbauend entstehen gemüsezentrierte Rezepte, die saisonale und regionale Zutaten in den Fokus rücken - mit natürlicher Vielfalt und viel Umami. Ob Einsteiger:in oder Fortgeschrittene:r - klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen und inspirierende Ideen machen Fermentieren zu deinem Lieblingshobby, das ganz nebenbei noch einen gesundheitlichen Benefit liefert.

Hier kannst du ins Buch schauen...

Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht
224 Seiten
Veröffentlicht November 2025
Verlag/Hersteller Christian Verlag GmbH
26,1 cm / 20,1 cm / 2,2 cm ( B/H/T )
Buch (Hardcover)

Informationen zum Produkt

ISBN/EAN:

9783989510517

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